有人說蛋糕冷藏展示柜的冷柜內部結霜越多，蛋糕冷藏柜的制冷效果就好，如果結冰就更好，這種觀點是不正確的。蛋糕冷藏展示柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有關，如箱內放入水份大的食品或開門次數過多等都能造成冷柜內膽壁上結霜過多，冷柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好，因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度超過地10mm，其制冷效果將明顯下降。因此，判定一臺蛋糕冷藏展示柜制冷效果是否正常，除了看冷柜內部的結霜情況，還得看起內部溫度情況。由于主要是檢查蛋糕冷藏柜箱內的溫度，如果箱內的溫度符合說明書要求，蛋糕冷藏柜就是正常的。
蛋糕冷藏展示柜的五大清潔注意事項:
1.蛋糕冷藏展示柜在清潔前,須先切斷電源.
2.蛋糕冷藏展示柜可用軟棉布沾些少量無腐性洗滌劑的溫水溶液擦洗冷柜內外表面.清潔后用干布擦干.切不可用有機溶劑,熱水,洗衣粉等對冷柜有害的物質進行清潔.
3.蛋糕冷藏展示柜應不定期用軟毛刷清除冷凝器及壓縮機上的灰塵,雜物,以保持良好的制冷效果.
4.蛋糕冷藏展示柜要經常用溫水擦洗密封條,使密封條保持彈性,以延長其壽命.
5.蛋糕冷藏展示柜上請勿放置較熱的物體,以免變形.
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