蓋勒的父親査爾斯·蓋勒在法國(guó)南錫附近的圣克萊門(mén)特有一個(gè)小陶瓷廠。埃米爾·蓋勒出生于1846年，他從小就對(duì)植物感興趣并種值花草。他在自己的工廠學(xué)到了一些陶瓷裝飾技術(shù)，16歲到德國(guó)學(xué)習(xí)玻璃制造。
蓋勒于1870年回到法國(guó)，替父親工作，直到1874年在南錫創(chuàng)立了自己的玻璃工作室。他逐漸對(duì)展柜設(shè)計(jì)產(chǎn)生了興趣，并于1884年開(kāi)了一家展柜制造廠。一開(kāi)始他雇傭了一批木工工匠，通過(guò)向這些工匠學(xué)習(xí)，最后能夠獨(dú)立地制造出展柜。蓋勒的處女作并非新藝術(shù)風(fēng)格，而是綜合古典的樣式。早在1885年他就開(kāi)始用細(xì)工鑲嵌進(jìn)行裝飾，但這與之后新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)中他所擅長(zhǎng)的細(xì)工鑲嵌完全不同。
蓋勒的設(shè)計(jì)將日式風(fēng)格表現(xiàn)到了極致，他用大量的進(jìn)口材料形成不同的藝術(shù)基調(diào)，并由維克多·普魯夫和路易斯·赫斯托克斯等藝術(shù)家手工制作。新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)借鑒日本風(fēng)格中的罌粟、水蓮花、蘭花、菊花、鳶尾、蝴蝶以及蜻蜓等，應(yīng)用在展柜立面的鑲嵌裝飾中。同時(shí)，雕刻的蜻蜓也被用在展柜腿部或柜類(lèi)展柜的邊框部分。植物向來(lái)是美的代名詞，正如薊、西芹、松木、小麥和葡萄等也是蓋勒迷戀的是裝飾題材。
這種風(fēng)格被廣為流傳，到19世紀(jì)末20世紀(jì)初已經(jīng)足以成立專(zhuān)門(mén)的學(xué)校來(lái)進(jìn)行傳播。于是蓋勒、Eugene Va11in和路易斯·梅杰列等藝術(shù)家一起成立了南錫學(xué)校。到了1904年，蓋勒的展柜已經(jīng)不再是只有在南錫工廠才能買(mǎi)到，巴黎、倫敦和法蘭克福等大城市都有他的分店。也正是那一年，蓋勒去世了，但他的工廠直到1935年一直還在生產(chǎn)展柜和玻璃制品。
